峴港美食推薦！Ngon Phố Đà 品嚐道地的越南家常味，以中越美食廣南麵 Mi Quang 帶來平凡的感動

提到越南美食，絕大多數外國遊客的第一反應都是河粉 Phở。如果你問峴港在地人，便會發現真正代表這裡的靈魂麵食絕對是廣南米線 Mì Quảng！Ngon Phố Đà 是峴港新開幕的餐廳，對面就是美溪沙灘，用餐同時也能欣賞海景。除了體驗他們溫馨的家常菜之外，最推薦的還是那碗充滿層次感與儀式感的傳統 Mì Quảng。

什麼是 Mì Quảng？外國旅人的第一口驚艷

對外國遊客來說，第一次看到 Mì Quảng 可能會有點困惑，它不像 Phở 有滿滿的湯頭，亦不像乾拌麵完全沒湯，而 Mì Quảng 的特色及魅力就在於「濃縮」與「豐富」配料。

通常麵條帶著淡淡的薑黃黃色，口感比一般河粉再更有嚼勁些。而湯頭極少但極濃郁，有點像是「沾麵」，由豬骨、蝦子或雞肉長時間熬煮出來的濃縮精華，剛好蓋過麵條底部。最讓人驚喜的是一碗麵裡有鮮蝦、五花肉、鵪鶉蛋，甚至是一塊滷到軟嫩的豬腳或排骨，最後撒上香翠的花生碎，再搭碎米餅 Bánh Tráng 一起品嚐。

道地的中越小吃，兩人也可快速點、簡單吃

除了廣南麵外，餐廳也設計一些簡單點的菜單，就算兩個人也可以不用花時間查菜單，雙人套餐直接點下去就對了，包含火鍋及中越順化、峴港、廣南等道地風味的米、麵食，份量及口味都無需太擔心，很符合外國人的大眾口味。

儀式感滿分的美食解構

除了一碗廣南麵外，同時會附上滿滿一盤生菜 Rau sống，包含香菜、芭蕉花絲、薄荷、九層塔等，再搭配新鮮檸檬、金桔或辣椒。通常在地人會先先擠入檸檬汁到湯裡，再抓把生菜豪邁地放入碗裡，最後由下往上徹底拌勻！享受軟Q麵條的同時，還有肉片鹹香、花生脆粒與生菜的清脆在口中爆開，有的另外會有魚片、炸蝦或滷到軟娕的服蹄，而酥脆的米餅可捏碎撒在最頂端或沾著吃，層次感簡直絕。

復古優雅的用餐氛圍及助興的表演

坐在懷舊氛圍及高掛復古燈籠的空間裡，嚐著這碗歷史悠久的中越麵食，彷彿透過食物與這座城市的進行對話。如果你是晚上來用餐，每晚7點都有不同的表演，以傳統古服或占婆為題的表演來助興增加樂趣，讓平凡的家常菜瞬間將情緒值拉滿。傍晚時，門口還有復刻早期的風格的小攤子，你可以坐在攤位前短窄的板凳上品嚐這碗廣南麵，那感覺和臺南傳統的度小月有點類似哦。

來峴港絕對不能錯過的第一碗麵

如果你的越南行程時間有限，不知道從何吃起，記得花一點時間去 Ngon Phố Đà 品嚐 Mì Quảng，當然也可以市區輕鬆找到其它類似口味，你會發現每家各有其特色及招牌配方。Mì Quảng不只是一碗麵，更是一道完美融合了中越食材特色與人文溫度的美味藝術品，來到峴港千萬別錯過。

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