峴港必訪小吃解密！歡迎來Trứng lộn cô Yến 挑戰打破恐懼的美味體驗

走在峴港近美溪海灘附近的空地上，有一群民眾在夜空中、星空下坐著彩色塑膠椅正大啖美食。仔細一看，竟然是當地人氣爆棚的Trứng lộn cô Yến。絕大部份的遊客看到Trứng lộn cô Yến都是一樣的表情，除了臉上的恐懼外還會倒退三步，越南街頭最生猛令人聞之色變的小吃。

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CNN曾將鴨仔蛋列入「世界十大驚悚食物」之一，但這道越南國民小吃只是孵化15-20天的鴨胚胎。只是一點點若隱若現的絨毛與骨骼輪廓，便讓許多看到的人頭皮發麻。但對越南人而言，這可是從阮朝流傳至今的宮廷滋補聖品，孕婦產後必吃的元氣秘方。

要寫這篇時才知道原來這攤小吃自清晨五點便飄起炊煙，現年72歲老闆娘已是第三代傳人，迄今仍堅持古法將精選農場鴨蛋以恆溫木炭爐慢煨，精準掌控熟度，讓鴨仔蛋維持半凝固狀態，搭配自製漬菜完美平衡腥羶。

將蛋置放小杯中，後將氣室敲開後，先啜飲溫熱蛋汁，再用湯匙輕刮蛋膜內的胚胎，其間可加點胡椒鹽調味增鮮。當濃郁蛋香可佐以醃漬青木瓜的酸脆一同入口，滋味更加撩人。

夜幕降臨時分，攤位前總排著許多客人點餐，有工人、學生或是整家帶來用餐的，聽當地友人說還有許多明星慕名前來，一樣是拉著塑膠椅坐著享受這道越南著名美食。

回想幾年前第一次吃到鴨仔蛋就是在功市場，而且是面臨許多買菜姐妹們的嘲下中吃完。你可以想像有點像是我們看到外國人不敢吃臭豆腐是一樣的意思。其實無論敢不敢或喜不喜歡，不妨試著嚐一小口，也許心裡的結和恐懼感都會消除。這顆挑戰視覺極限的鴨仔蛋，正等著勇者來解鎖峴港最地道的味覺密碼。