峴港自由行｜偶遇古早味Bánh xèo Chờ 吃到懷舊炭火飄香

有吃過煎Bánh xèo不意外，通常都是用炒鍋或小平底鍋在煎，但應該沒看過用炭火在煎的吧！外出買飯刻意繞去Lacal區去逛，這是甘單哥的習慣，會期待有令人驚喜的發現，但不見得每次都會找到，這趟算是運氣好的，竟然能發現古早味Bánh xèo。

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巷弄裡的美味

印象中只有Bánh Khọt是用固定模具放在炭火上煎，不過現在也蠻少了，大部份都是用瓦斯居多，還沒看過、也沒聽過Bánh xèo是用這樣的方式煎。目前看到的招牌不是現在的店名，應該是有頂讓過，店名也沒換新的Bánh xèo Chờ。

不得不說，用這樣的煎法很辛苦，靠近爐火的溫度明顯比起瓦斯高上許多。另一方面是這樣的煎法油煙量蠻可怕的，之前在芽莊等Bánh Khọt的時候，整間店像蒸氣室一樣白茫茫的，可以想像油煙量有多少，好吃的代價就是沾了一身油煙，也不難體會老闆娘包成這樣忍受高溫的辛勞。

上菜時也很有趣，我們只是2張Bánh xèo共20K，青菜給的未免也太多，而且挑的蠻乾淨的。整體口感稱不上最好吃，酥脆度還是有出來，料的比例沒那麼多，比較像是吃餅的酥脆，畢竟1張10張，很可以了。

不只是Bánh xèo，包括烤肉、甘蔗汁等都有，烤肉只是再加個鐵網就直接烤起來，其實還蠻方便的，可以點個幾串來嚐嚐。

連外送的Bánh xèo還舖了香蕉葉，真的很特別。