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竟然用瓦片取代烤網?別懷疑,風味十足的瓦片燒烤在越南正在流行

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有次和朋友臨時約在飯店附近晚餐,臨時找了間煙霧瀰漫的燒烤店,因為是單點且價格蠻實在便決定在此用餐。先是端上傳統的炭火爐,接著在熱到火紅的炭山上放了瓦片,一時間真的有點納悶,後來才知道這是越南流行的瓦片燒烤。

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雖然是單點肉片,但旁邊會附上秋葵和一些時蔬,另外還有一盤青菜可包肉片的,然然也少不了香菜、薄荷葉及紫蘇葉這些很家常香氣十足的葉菜,如同生春捲一樣的吃法。用瓦片烤肉蠻有趣的,用奶油輕手抹在瓦片上,待瓦片熱了直接放肉、菜就可以烤。但瓦片放的時候會有一點點斜度,讓多餘的油脂可以流下,並放置一個碗接盛。

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我們還另外點了烤蝦,會先詢問要自己烤或是店家代烤,索性交給店家代烤,畢竟剛抵達富國島有點折騰,不想烤到天昏地暗。待在海邊就是有這個好處,蝦子的個頭挺大且不貴,而且店家是直接以烤網烤的。

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沾醬是檸檬加上特調醬汁,整個風味非常清爽,當再回顧這些照片時,有想去找瓦片燒烤的衝動。光點烤肉是不夠的,新鮮花枝是整鍋送上,而且有蒸氣孔,這也蠻特別的。

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很少人會介紹越式炒飯,但我自己很喜歡炒到帶焦香的越式炒飯,一點炒到焦的酥脆感,還有越南魚露醬油爆炒後的特殊香氣。

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像這樣的瓦片烤肉在越南不難找,這間是在富國島Richis Beach Resort大門對門,不知道現在還有沒有營業,之後我們在越南有遇到不錯的,會陸續補充下去讓大家有機會嚐鮮不踩雷

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