下龍灣自由行｜風災後如浴火重生The One Palace新風貌宴會廳大啖海鮮

剛來The One Palace還有點意外，這根本就是宴會廳的格區，這裡吃海鮮未免太高級，而且可以容納的桌數還蠻可觀的。後來才知道在去年颱風侵襲時幾乎將餐廳整個掀掉，連桌椅都不剩，後來的修復等同打掉重練，光是看到這樣的規模所花費的金額及心力有多少可想而知。然後當品嚐到這裡的海鮮時，短暫的會心一笑就足夠，這樣的口味及鮮度應該很快便能讓更多老饕回流，高朋滿座。

清新感宴會廳

若是剛來一定以為是剛蓋好的華麗清新宴會廳，後來才得知是被颱風吹到什麼都不剩，颱風後原地重蓋及裝潢，換成是甘單哥的話，鐵定哭死⋯⋯。

整個場地佈置相當用心，而連椅套都敢用純白色的，無論螢幕、冷氣、燈光或氣氛，在越南算是相當不錯的場地。

感覺上與臺灣的相差不多，畢竟有很多生活習慣是相同的，能不習慣的只有語言、魚露、蝦醬、鴨仔蛋吧！

菜色

這次菜色純粹以原本特色九層蒸海鮮為主，但因人數也沒那麼多，就沒搞到九層，卻也足足有7層。

主要都是海鮮為主，最底層的水會變成海鮮高湯，都是蠔、蟹、蝦滴下來的精華。

這樣的鮮度肉質嫩又甜，生蠔和鮮蚵最讓甘單哥驚喜，因為下龍灣有那些石灰岩在阻擋，所以浪小且平穩讓蚵仔不容易驚嚇，所以又肥又嫩。

每一層蒸籠不會一次拿下來，是依食材的熟度分別取下的，所以嚐到的都是最鮮甜好吃的時間。

吃太多海鮮會痛風，但看到那麼新鮮不吃會痛心，不管了⋯⋯先吃再說。

除了蒸海鮮外，我們另外點了野生石斑，可以感受牠是運動健將，細緻帶點韌性，尤其是魚皮很Q彈。

喜歡吃飯或非得吃飯才有飽足感的話，那麼鳳梨相當推薦，米粒炒到有點焦酥感及帶著濃郁香氣。

關於The One Palace

完食後再來回想，其蠻喜歡The One Palace，大多都是清蒸後的原味，再搭配不同的調味，像是鹽、檸檬、越南辣椒醬等，很簡單的去品嚐食材本味，加上環境舒適自在又乾淨，真的很推薦這裡。