粗獷風格與溫暖燈光交織！沙壩Nhà hàng Dao Đỏ 以道地美食融入傜族傳統及文化

終於踏進一直嚮竹的雲霧中的仙境-老街的沙壩（Sa Pa,Lào Cai），為了來沙壩這趟欣賞壯麗的梯田、壯觀的番西邦峰（Fansipan），以及多個少數民族村落的文化，光從河內坐車到這裡就花了六小時，辛勞但真的值得，當地美食也夠道地鄉土，唯一的遺憾就是待不夠久。從下午一路奔波到這裡天色已晚，唯一能做、想做的就是晚餐及睡覺。

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紅傜族主題特色餐廳

Nhà hàng Dao Đỏ在離沙壩市最熱鬧的中心不遠，Nhà hàng是餐廳，而Dao Đỏ則是紅傜族的意思，顧名思義就是以紅傜族為特色的餐廳。也因此餐廳外觀掛滿許多色彩繽紛有少數民族特色的燈籠，營造紅傜族獨特的原住民氣氛。

一樓和二樓還是有點差異，一樓多為西方臉孔的外國人居多，二樓相對寬敞許多。餐廳別具特色且服務人員身著少數民族的服飾就很搶眼，氣氛營造的相當強烈。

Nhà hàng Dao Đỏ比較特別的是少數民族的䟇南家常料理特別出色，以山上特產及獨特風味譜出特色風味餐，連服務人員的穿著都是傳統服飾。整體來說和臺灣原住民族的傳統風味有點相似，粗獷豪邁卻能展現食材本味。

道地風味美食

原有點擔心以為SA PA的風味與我們習慣的味道差異大，但實際上桌後才發現大同小異，可能就是鹹辣度的不同及特色配菜類香氣風味不太一樣而已，大致上接受度頗高。在這裡竹筒飯便是風味料理，除了以蒸煮方式外，也有以烤的方式而香氣及口感略有不同，甚至竹筒飯加了香蘭、紫米或其它食材讓顏色繽紛，沾點花生碎就唇齒留香。

山上天氣偏涼冷，在SA PA這幾天的溫度都是10度左右，若是番西邦峰Phan Xi Păng可能只有5度以下，所以山上美食多半以火鍋及燒烤居多，和大叻吃的方式差不多。四個人啃一隻雞可不怎麼輕鬆，份量有點超乎原本期待，帶點當歸味又有點像是回味鍋的鍋底的雞肉火鍋，驚豔走山雞的膩度及嚼勁完全征服味蕾。

炒山豬肉和臺灣原住民很像且不陌生，差別添加的山菜香氣很特殊深刻，屬於重口味又好下飯的口味。

炒竹筍、炒時蔬都是我們幾位朋友原本就喜歡吃的，同時也因為高山蔬菜好吃，應該可以嚐嚐和臺灣的口味有什麼不同。紙包魚的部份是越南傳統吃法，將魚肉包在米紙裡，同時加些生菜或芒果青等脆甜口味的水果，另一方面魚也是高山養殖及吃法，相當特別。

剛好Nhà hàng Dao Đỏ有介紹這二支西北山區的特色精釀啤酒，特色性及韻味相當強烈。

關於Nhà hàng Dao Đỏ

這個季節來老街沙壩（Sa Pa,Lào Cai）除了冷，還經常遇到濃霧，即使站在最熱鬧的廣場離石頭教堂不過百公尺，只能矇矓美而已，更不用說其它景點及風光。

風塵僕僕到沙壩只看到霧茫茫一片難免有點失落，至少霧裡的雞肉火鍋相當暖心，而且Nhà hàng Dao Đỏ有著濃烈的少數民族氛圍，至少有暖心的慰藉可以填補那點失落，風光明媚是一種景色，其實霧茫茫也是一種雅緻，景色會變，美食不變就好。