胡志明HOME Saigon遇見舊時光，道地越式料理家庭味道的極致表現

在胡志明有什麼好吃的？其實蠻多的，但能大夥一起優雅坐著吃飯的餐廳還真不多，這次與友人相見歡其中一餐便安排在此，以越南傳統家常料理居多，以單點為主，但有為4人套餐讓點餐更加簡單，而我們這次7個人便選了4人套餐再另外點餐的方式，畢竟只有我一個男生，這樣的點餐應該最簡單。

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快速通關找甘單，通關變簡單

隱身小巷內的越南家常料理

HOME Saigon離濱城市場約2公里多，感覺離市中心不遠，但其實遊客及交通比起市區好很多，由於是死巷，通常車子會停在巷口，步行進來約70公尺而已，隔壁咖啡廳THE WISELANDS Coffee也相當有特色，可以安排餐前或餐後在這裡繼續聊天。

由於HOME Saigon本身就是獨棟別墅，每層樓都有用餐空間，所以用餐空間未如傳統越南餐廳比較擁擠，寬敞的空間反而相當舒服自在，不太會有拘束感。

戶外也是用餐區，但不太建議午餐坐戶外，倒是旁邊的吊著辛香料的小攤車很可愛。

進門就是客廳和斗大的書櫃，完全呼應餐廳名稱「HOME」營造出家的溫馨氣氛。

餐廳的佈置簡單卻帶點清新感，整體用餐氣氛相當不錯。

菜色介紹

我們7個人點了4人套餐再另外單點幾樣菜，不然中午時間有可能因為早餐吃太多或太熱吃不下而造成浪費，這樣調整會最簡單方便。

4人套餐

若要挑菜色有改善或不妥之處大概就是海鮮羹湯太稠，感覺有點失手的樣子，不然裡面的海鮮料是蠻豐富的。

餐廳送蝦餅，算是出餐菜讓大家打打牙祭的。

涼拌類和雞肉都不錯，而且味道及特色蠻強烈的。

二道都是家常菜，但像是糖醋的料理比較普通。

越南常見的蔬菜湯，夠清爽解膩。

這道也是越南的滷肉，但有加了蝦子和其它配料，蠻下飯的。

單點

這道南瓜花鑲肉在以前參加廚藝教室曾做過一次，而這次是嚐嚐主廚做的有什麼不同。其中有個淡淡的香氣，而炸得酥脆的南瓜花口感則讓我懷念。

越南家常料理常見的燙青菜，不同的是沾醬比較特別，是用豬肉渣再去燉煮，雖然微醎且有濃郁的香氣，搭上蔬菜口感及甜度相當不錯。

忘了菜名，只記得是點餐頻率很高的烤鴨，片鴨再熱炒後的肉質相當細嫩，這道有被其它朋友誇獎到。

關於HOME Saigon

基本上，4人的組合餐就很豐富，但肉類料理略多，所以我們才會再加點蔬菜類的來平衡，讓整體的色菜度和均衡度更佳。但若是打算來此用餐，還是建議中午時間，因為晚上一定是偏昏暗，加上要聊天又要環境舒服的話，中午時間剛剛好。

以HOME Saigon的料理來看其實都相當不錯，對於初接觸越南家常菜色來看是很多元，且口味上普容易接受，菜色的味道也不至於過於刺激，又或較少有偏食者討厭的食材出現，接受度較大眾，若是服務和親和力再好一點，整體來說相當加分。