大叻意外與Nhà hàng Lạch邂逅，偶遇西原叻族餐桌的獨特美味及文化

Nhà Hàng Lạch是越南大叻最近新開幕的餐廳，整體氛圍及名稱相當有特色，即使短暫經過也會留下深刻印象。它不只是簡單的餐飲場所而已，比較像是展示少數民族Lạch族的文化博物館，所有的窗簾或主視覺都是Lạch族編織及圖騰，如同餐廳的理念就是要推廣及展示Lạch族的獨特文化與傳統，透迥美食傳達給給每一位顧客。

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快速通關找甘單，通關變簡單

餐廳特色及環境

因為Nhà Hàng Lạch的空間相當高挑，所以保留大面積的落地窗可以灑入充分日照，燈光調整的亮度及角度相當不錯，在餐廳用餐的感覺亦相當涼爽不燥熱，雖然沒冷氣，幸好大叻涼爽的氣候加上挑高的空間感，用餐的氛圍整體營造相當溫馨。

當踏入Nhà Hàng Lạch時，目光立刻被繽紛的編織布巾所吸引。這些都是Lạch族的圖騰，不僅是裝飾而已，亦代表的文化履歷，從過往的遷徙到如今的族群故事，每一條線都訴說著1954年時代的印記。

除了編織希巾外，許多角落都看的到木雕作品，更增加幾分少數民族的特色及粗獷感，甚至是櫃臺旁的酒都是傳統的包裝方式。若非此行是自行駕車，真應該好好的喝它一罈。

除了一樓開放空間外，二樓也保留幾間包廂，而且更具藝術氣息且用色大膽，整體視覺非常舒服。

關於Lạch族能找到的資料不多，是Cơ Ho族的支系，與Chil、Srê等族群共同居住於大叻鄰近地區。根載，這片土地原為Cơ Ho族群的傳統領域，其生活方式以梯田耕作、狩獵及與自然共生為主，形成與平地京族的文化及社會結構各有所不同。

菜色介紹

除了單點菜色外，餐廳已經準備幾種套餐，像我們一行4人就直接點了份量適合的套餐，價格相當實惠且菜色很符合少數民族的特色。

599K的菜色包含4道菜及一隻雞，其實份量已相當足夠，而且視覺度相當好。菜色部份偏向簡單調味，都是Lạch族的傳統菜色，而雞的料理方式蠻特別的，即非烤、亦非滷的方式，肉質細緻且隱隱的在口中散發獨特香氣。

4道菜的料理方式不同，都有其對應的沾醬，但其實不用沾醬就很夠味。有點像是去陽明山後山吃野菜的意思，每道菜的香氣及口感大不相同，再各自搭配不同沾醬，變化出更豐富且有層次的味道。

由於之前在越南西北曾吃過「超結實」的走山雞，那真的讓人留下深刻難忘的「陰影」，所以雞肉登場後，一直到服務人員幫忙剝雞時才覺得這雞料理的不錯，整個很有嚼勁又滿是香氣，尤其是雞皮的味道及Q彈感很強烈，而且像是「燜雞」的處理方式。

關於Nhà Hàng Lạch

其實整體用餐印象相當不錯，尤其是在大叻來說的話特色很強烈，甚至是服務人員的制服也有傳統文化的元素在其中，且員工熱情友好，真的會讓人回味及心動。後來才知道「竹筒雞配紫糯米飯」也是一絕，只能留待下次再來品嚐。如果想透過美食探索中部高山少數民族文化，不妨從Nhà Hàng Lạch的美食開始，太多細節都洋溢著濃厚的Lạch族特色。令人印象深刻。