抵禦沙壩低溫的美味秘訣：在地激推的2家特色的現做手工河粉推薦

在越南西北部的雲霧之城沙壩，除了欣賞壯麗的梯田與感受獨特的少數民族風情，品嚐在地美食絕對是旅程中不可或缺的一環。沙壩的氣溫低冷，冷空氣加上寒霧總讓人想喝上一碗熱騰騰的湯，這時候你會想到什麼呢？一碗道地的越南河粉肯定是最完美的答案，更何況還是現做現蒸的河粉，口感與平時常吃的河粉還是有所不同。

由於之前在沙壩待了將近一個月，除了瞭解沙壩各種不同深度的體驗行程外，自然對各樣美食也十分瞭解。由於冬季的沙壩經常在5度至10度之間，甚至偶爾會出現2度的情形，因為沙壩都是以燒烤及火鍋為主。但一個人畢竟無法餐餐吃火鍋，這碗熱騰騰的河粉便成了美食首選，何況河粉都是現做的，格外美味。

這次為大家精選了兩家沙壩在地人激推的現做手工河粉餐廳，分別是主打粉條現壓、牛肉現打的「Nhà hàng Sapa Tv 2」，以及充滿原住民風味的玉米河粉「Phở Nhô Hmông」。對於精打細算的小資女或是帶著全家出遊的媽媽們來說，完全符合乾淨、美味且具特色，非常推薦遊客們來沙壩時都去嚐嚐看。

Nhà hàng Sapa Tv 2

粉條現壓與牛肉現打的神級美味

位於沙壩市區的 Nhà hàng Sapa Tv 2，算是當地極具知名度的餐廳，不僅深受在地人喜愛，也是許多司機大哥的口袋名單。這裡主打西北地區的美食精華，而最讓人驚豔的莫過於他們的現做手工河粉。從餐廳外觀及剛走進餐廳時的想法，可能會以為以合菜為主，就是點了很多菜那樣，完全不會聯想到竟然可以只點一碗粉粉，更河況河粉都是現場製作。

這裡的河粉有幾種不同口味，不只保留了米香且有著絕佳的Q彈口感，尤其搭配現切的新鮮牛肉，打剁成絞牛後直接用熱滾滾的高湯沖淋下去，有點類似臺南的牛肉湯做法，完全是肉質鮮嫩且鎖住了牛肉的甜味。

當熱騰騰的高湯澆淋在河粉與牛肉上，香氣瞬間撲鼻而來。在沙壩微涼的天氣裡，喝下一口濃郁卻不油膩的湯頭，瞬間暖遍全身。除了河粉，這裡也提供其它山區特色菜，非常適合一家大小點幾道菜共享，品嚐最正宗的鄉土風味，千萬別錯過了炒龍鬚菜哦。

店家資訊

Phở Nhô Hmông

獨一無二的赫蒙族玉米河粉

如果想要嘗試更具在地少數民族特色的美食，那麼 Phở Nhô Hmông 絕對是不二之選。這家餐廳隱身於 Lê Văn Tám 街上，主打的是非常罕見的手工玉米河粉。有別於一般使用純米製作的白色河粉，這裡的河粉加入了當地特產的玉米，呈現出淡淡的黃色，並且帶有玉米獨特的清甜香氣。每一條河粉都是純手工製作，口感滑順且帶有微微的嚼勁。

在等待的時候，可以看到店家忙著蒸著一層層的河粉，每一片看起來就相當彈牙，更能體會什麼是食指大動。加上工作人員都身著 Hmông 族的傳統服裝，無論是美感、美味或故事性都能在嘴裡讓河粉發出更誘人的美味。

同樣有牛、鴨、雞肉的選擇，但強烈建議雞肉河粉最對味，不只湯頭清甜回甘，也能完美襯托出玉米河粉的風味。特別的是店家還會提供免費的清涼玉米水取代市區常見的冰茶，讓人在品嚐熱湯麵之餘，也能解渴解膩。對於喜歡嚐鮮的小資女來說，這碗充滿赫蒙族風情的玉米河粉，絕對能為你的沙壩之旅增添一抹難忘的色彩。

店家資訊

心得感想與注意事項

在沙壩這座美麗的山城，品嚐一碗熱騰騰的手工河粉，不僅是味覺的享受，更是感受當地生活步調的最佳方式。Nhà hàng Sapa Tv 2 的粉與現打牛肉展現了極致的新鮮與講究，而 Phở Nhô Hmông 的玉米河粉則帶來了獨特的少數民族風情。兩家餐廳各有千秋，如果遊客來到沙壩，這兩家都非常值得去嚐嚐看。

對於準備前往沙壩的旅客，有幾點注意事項提醒大家。首先，沙壩早晚溫差較大，清晨或夜晚外出覓食時，務必多帶一件保暖外套。其次，這兩家餐廳在用餐尖峰時段可能會比較擁擠，建議可以稍微避開人潮，或是提早前往。最後，建議大家可以善用上方提供的 Google Maps 連結，將這兩家餐廳標記起來，方便在市區漫步時隨時導航前往。希望這份沙壩手工河粉攻略，能讓妳們的越南之旅更加豐富美味！