峴港自由行｜Năm Châu Seafood 不只蒸龍宴試試海鮮料理越南吃法超有趣

峴港龍橋往美溪沙灘兩側最近熱鬧，最新最高的大樓正在興建，兩邊多了許多有特色餐廳，不只規模大，連餐廳類型、氣氛或佈置都蠻用心的。以瀚江靠美溪沙灘這帶以觀光客居多，有漸漸恢復疫情前的盛況，逐漸趕上進度，這一帶應該會變得很不一樣，越趨國際化發展。

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峴港的海鮮餐廳外都會放海鮮，活體現流才是新鮮，但Năm Châu Seafood已將價格都標的很清楚，相對有保障許多。否則，以甘單哥在越南各大社團待那麼多年，最多最大的盤子都是吃海鮮，所以我比較會特別注意這些小地方。

用餐環境蠻特別的，可能是有接團客，所以用餐空間都有空調冷氣居多，也分成蠻多區及類型。好像二樓還有一些包廂，我們被安排在一樓，沒機會上去看。

剛才離開的客人桌面還擺放著好幾層蒸籠，好奇問了店員，原來這才是Năm Châu Seafood的特色「蒸籠宴」，超有視覺感的。大概就是不同海鮮放在蒸籠用「蒸」的方式，慢慢一層一層品味海鮮，不過我喜歡這隻大龍蝦還有剛才入口的大油畫，太有FU了。

其實廚房在進包廂的中段，除了坐戶外沒機會看到，大概都會看到廚房忙碌的情形，也因為這麼透明，可以看到廚房的乾淨度和廚師料理的細節，會更加放心。

因為我們只有三個月，看到疊在一起的蒸籠是即期待又怕受傷害，不吃難過，吃太多會難瘦。所以決定用單點的方式，這一點還真不得了⋯⋯到底是⋯⋯吃那麼多！

這是越南版的海蜇皮，有點像是韓國泡菜的醃料及芒果青的組合，口感則是芒果酸、醃料辣再加上海蜇皮的脆，放在生菜上包著吃，入口真的是難以形容的好滋味啊。

越南的貝類料理太多元了，用炒的會很像台灣習慣的口味，加鹹蛋黃醬的吃法也很美哦，尤其是香氣和不膩，只吃蒸的會太乾。

就算是清蒸或水煮小卷，也是多了越南香菜、芒果絲、小黃瓜，可以小卷沾醬，或是加香菜等配菜搭著吃，會更爽口。也許因為天氣熱的緣故，很多料理都會有搭配的生菜，因為越南南北狹長，又衍生許多不同的組合及吃法。

越南餐廳吃飯一定要有很好配飯的菜，大多是燉肉、燉魚、燉牛肉居多，每種肉有不同的燉法。但香茅雞就是用炒的，雖然菜單沒有，但只是隨口問一下，沒想到還可以變出來。

其實以前開越南麵包時，我們也有這口味，因為很愛吃，所以有學習怎麼炒，這也是為何甘單哥很愛這道菜的原因。

Năm Châu Seafood的烤魚真的很厲害，非常推薦。這是我們剛才自己去外面水族箱挑的魚，然後⋯⋯牠就變成這麼好吃了，肉質細膩還很JUICE，滴點檸檬再沾點胡椒就可以了。但⋯⋯你可以試著越南吃法，魚肉一樣加點芒果、小黃瓜後用生菜包起來，沾點醬又是另一種美味。

飲料部份，香茅橘子桃茶Trà đào cam sả味道很特別且不貴，非常推薦試試。

會注意到這間是因上個月剛來峴港時，這裡還在裝修快完成而已，最近經過看到時已經在營業，加上經過時有瞄到風格不太一樣，更好奇有什麼特別或不同的。幸好這次來沒失望，海鮮夠新鮮且還有特別的「蒸龍宴」，如果下次我們有機會吃蒸龍宴的話，再介紹分享給大家。