洞海自由行｜Cháo canh從湯頭到手工麵條 街頭最有溫度的一碗湯麵

無論從峴港或河內到洞海都不怎麼簡單，客運和班機少，最簡單又省錢的方式就是坐火車，時間剛好可以省下一晚的住宿費用。而洞海除了廣為人知的韓松洞、峰牙洞及天堂洞等洞外，其實也有像是美奈、歸仁的沙漠地形，也是越南東西最短距離的省份，從山洞玩到沙灘可以玩到不可思議。冬天來到洞海其實有點涼冷，先介紹洞海當地特色美食Cháo canh來暖暖身。

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關於Cháo canh

字面上意思就是Cháo粥＋Bánh canh麵條（像米苔苜些），平時吃到的Bánh canh湯頭較稠，有點像肉羹麵的湯頭，而越南大多吃到的粥都是鹹粥的口味。大概就是鹹粥的湯頭加上米苔苜這樣的意思，這也算是洞海的特色小吃之一，不過也因為各家不同所以味道上還是有差異。

其實越南常見的小吃還是有分北、中、南的，而且連名稱都略有不同，畢竟越南南北距離頗遠，從亞熱帶到熱帶地區，光氣候及農作就大大不同了。

這家Cháo canh Thu Thủy也不算是當地的吃法，但綜合的味道在比較數家後真的有差。但記得要加2根炸春捲，可以沾湯汁來吃。Cháo canh Thu Thủy麵條有分二種，一種是細麵，另一種則是家常麵，用酒瓶將麵糰桿平後再切成條狀。點餐時可以說要細麵、家常麵或混合，甘單哥吃完第一口後，馬上又加了一份家常麵。

如果會以粥來形容的話，不知道是否是因為麵條沒有放很多，有點像是點綴的樣子，好比粥裡的米粒很少，這也是為何又要再加一份麵的原因。還有個原因是因為很久沒吃到很Q彈的麵疙搭，所以立馬加了一份麵。

湯頭很像鹹粥，以油蔥、蔥花提味，而裡面的料就很不得了，包括2顆鳥蛋、2隻小蝦、鯛魚肉、肉羹及排骨等豐盛配料，怪不得晚上路邊一樣坐了許多人在品嚐這碗Cháo canh。

店家資訊

這樣滿滿配料的Cháo canh，就算加了一份麵的價格也才40K，有機會來洞海的話記得品嚐，而且這裡不像峴港要吃什麼都很方便，這裡是過了這攤不見得遇的到下攤，千萬別錯過。因為店家沒有營業時間，目前知道的是傍晚及晚上營業，有確時間及公休日後再來補充。