不建議！峴港這幾間米其林推薦餐廳超普通，決定嚐鮮前先三思
自從峴港開始評選米其林推薦及精選餐廳後，應該有許多朋友像我一樣，會想一一的去品嚐米其林帶來的美食感動。不可否認，絕大多數的米其林餐廳都不錯，有絕美的實力獲此殊榮，不過不盡然每間餐廳如此實至名歸，還是會有吃到有點失望或懷疑的念頭。
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快速通關找甘單，通關變簡單
不難吃不代表好吃
每個人對於美食都有不同的喜好及標準，甚至連心情都可以左右當下食物本味的鹹甜濃淡與否。米其林的標準對絕多數的朋友來說是沒什麼問題，但並非絕對味覺。這篇只想記錄一些去過的店家及想法，不難吃不代表好吃，大概就是符合標準而已，而且還有其它店家有著更美味的味道。
Thìa Gỗ Đà Nẵng
2024夏天，陪孩子吃飯時由他來挑選餐廳，他選了巷弄的這家餐廳看起來還不錯。由於只是便飯，甚至是相機沒帶且沒事先看餐廳資訊就直接過來。Thìa Gỗ的生意的確很好，但清一色的外國人居多，在我們旁邊就有日、韓、歐及香港客人等，當天沒看到越南客人來用餐。
當天點了牛肉河粉和越南煎餅，牛肉河粉味道平平，越南煎餅倒是相當大，會想馬上拍照那種的浮誇系，桌上的桌牌印著會安的分店即將開幕，前往用餐給五星會如何如何⋯⋯，大概峴港很多餐廳喜歡用這方式行銷。
問題出在越南煎餅的餅皮一入口時，我們兩個人頓了一下，因為同時嚐到「微酸」的味道，對越南煎餅的餅皮來說不太可能出現這樣的味道，於是請餐廳管理來試試。與此同時，每桌客人幾乎都是一張越南煎餅且吃的津津有味，這也不奇怪，對他們而言，越南菜會微辣、微酸又帶著甜鹹的滋味。
餐廳管理人員來嚐過後，立即向我們道歉並立即去廚房說明這個清形，隨後告知我們當天已停止販售該道菜。對於我們的消費是劃掉那道菜，但卻任其它桌的客人繼續讓他們吃完越南煎餅。
看了桌牌開分店的消息才知道Thìa Gỗ米其林推薦餐廳，但出現這樣的失誤會讓人覺得不可思議。Thìa Gỗ的一樓是開放空間，包含廚房都是開放空間，所以都不會有空調狀況，這些都不覺得奇怪，但對於食材的要求應該更加謹慎，而且後續處理應該更加完臻才是。
Mỳ Quảng Cô Sáu
由於Mỳ Quảng是廣南省的特色小食，所以在峴港、會安經常可以看到Mỳ Quảng廣南麵的小店，而特色就是湯很少，介於乾麵和湯麵之間，用料相當澎湃。一般來說大多在40K左右，甚至路邊小攤還有更便宜的，椅子一拉、屁股一坐就可以品嚐道地的廣南麵Mỳ Quảng。
Mỳ Quảng Cô Sáu的菜單選項其實不多，一碗什錦廣南麵就可以嚐到所有的食材。味道不差，但與一般常吃的差不多，更何況價格幾乎一倍價格再加8%VAT，但畢竟是米其林推薦小吃，報稅和其它管銷費用自不與小攤車相同。
就服務來說⋯⋯一般般，來的客人多以韓國客人居多，除了口味普通外，最大的問題是看不到廚房、烹調麵食過程，走進店面就是選位、點餐及上菜。所有煮麵的流程全都在後方看不到的廚房，對於米其林推薦的小吃來說，少了最濃郁的溫度，老店沒有老店的樣子，無論配料及味道過於平凡無奇。
Bánh Xèo Cô Ba
走進Bánh Xèo Cô Ba時還帶點期待，門口放著米其林推薦的立牌很明顯，不過由於營業時間剛開始半小時就過去餐廳，還不到用餐時間而沒其它客人也不意外。環境及服務很一般，感覺是設定在老店的模式，所以也不會太在意這些，沒有大門、氣玻及玻璃門的空間，飛舞的蒼蠅加減會來騷擾，但不會太在意，早已習慣為常。
通常Bánh Xèo都會搭配米紙、生菜及沾醬，在Bánh Xèo Cô Ba一如平常都有準備。幾分鐘後上菜，一片Bánh Xèo盤子上滑動著，第一眼的印象是很油。Bánh Xèo Cô Ba的餅皮比較厚實，且脆的很均均，反而有點像是爆米香那種過於酥脆的口感，隱隱中帶點油耗味，這一點就蠻難接受。
另一點也和Mỳ Quảng Cô Sáu一樣看不到廚房及製作過程，對於小吃或老店來說，這真的很怪。像是考肉飯都是怕你聞不到香氣，所以都會在路邊或店門口烤肉，甚至是烤牛、烤豬、烤鴨都一樣，就喜歡展示在路邊，大家很吃這一套。
大多的Bánh Xèo都是大火去煎到酥脆，所以餅皮受熱會不太平均，放料的地方會有點焦香，甚至略為焦黑。但Bánh Xèo Cô Ba的餅皮比較像是油炸的，所以顏色及脆度都很均勻，但也許這就是它的特色，但真的也不太特別，附近還有幾家Bánh Xèo也更有特色。
還有更多美食等著大家
前幾天，一位朋友拿著一篇文章給我看，說要按圖索驥每家都吃，那篇文章共有5家推薦餐廳，其中三家就是這三間不推薦的，也才想寫這篇提醒大家要慎選及看評論。
很多名店都是因為韓國客人留太多評論，但起因也是因為安全及合胃口，不過後來都為了享用5%折扣、換飲料冰沙等不同方式，參考一下。
峴港的米其林精選和推薦很多，若是有機會，不妨多去試試別家，不需要太執著這幾間。對絕大部份的遊客來說，每家餐廳都很特別，畢竟再怎麼樣都會比臺灣的越南小吃更道地及美味。
而我們只是好意提醒而已，每天都在越南各地嚐著不同的美食，應該更能辨別好壞與否，不妨多參考意見，之後還是會繼續更新及善意提醒。
