富國島最 CHILL 微醺時光：驚見「魚露木桶」變身的 Herring Bar，在海風中與島嶼故事乾杯

這次拜訪富國島，最讓我驚豔的餐飲體驗，莫過於位於 Premier Residences Phu Quoc Emerald Bay 度假村內的 Herring Bar。它不只是一家海灘酒吧，更是一個充滿故事與質感、讓人徹底放鬆的 Gastrobar。如果你跟我一樣，喜歡粗獷中帶點細膩、設計感十足且氣氛超棒的地方，這裡絕對是必訪清單！

粗獷設計裡的在地故事：「魚露木桶」燈飾

走進 Herring Bar，很難不被它高挑、自然的建築風格吸引。這裡的設計非常大氣，大量使用原木結構，營造出一種舒適的粗獷感。吧台上方那盞盞巨大的圓形燈飾，外層那粗獷的木條，其實它們都是用來製作魚露的傳統巨型木桶的，但如果你有參觀過魚露工廠的話，還有比這大上好幾倍的木桶！

這個巧思讓人很欣賞，由於富國島的魚露聞名世界，餐廳名字 「Herring 鯡魚」是魚露的主原料，像是在將這些碩大、充滿歷史痕跡的木桶直接轉化為空間設計的一部分，將歷史、文化融入佈置中，如同點睛之筆。在這些散發著柔和光芒的木桶下小酌，彷彿能感受到這個島嶼的文化脈動！

沙灘第一排！無法抗拒的南島放鬆氛圍

Herring Bar 的地理位置極佳，座落在度假村靠近沙灘與泳池的路徑上。白天是慵懶的海灘 Lounge，到了晚上，當柔和的燈光與霓虹燈牌點亮，這裡變身為極具質感的時尚酒吧。海風輕輕吹拂，耳邊傳來陣陣浪濤聲，在這裡喝一杯調酒、吹海風發呆，這才是真正的度假節奏。

海風輕輕吹拂，耳邊傳來陣陣浪濤聲，這裡的氛圍真的 CHILL 到最高點。能想像浸泡沁涼海水、腳踏細緻的沙灘後，只要10步路就有個 Lounge Bar 在等你，再添上一杯涼爽的啤酒，似乎這樣才是渡假，有著滿滿的儀式感。（警語：飲酒過量有礙健康、酒後不開車）

舌尖上的島嶼風味：The Taste of Phu Quoc

雖然 Herring Bar 看起來像個酒吧，但它的餐點水準絕對不容小覷。這次的菜色是今年剛推出的「The Taste of Phu Quoc」精選套餐。看起來簡單卻是誠意滿滿，將富國島的海鮮、胡椒與在地烹飪技法展現得淋漓盡致。

這是一個非常完整的饗宴，完美演繹了在地食材：

• 越式魷魚芒果沙律 Vietnamese Squid and Mango Salad：新鮮 Q 彈的魷魚搭配清爽酸甜的芒果與越式香料，超級開胃。
• 蝦仁海帶湯 Prawn Seaweed Soup：清淡鮮美，能喝到海味。
• 蒜香蔥油花生烤淡菜 Grilled Green Mussels with Peanuts and Scallion Oil：鹹香的蔥油搭配脆口的花生碎，完美襯托出淡菜的鮮甜。
• 富國島胡椒炒五花肉 Wok-Fried Pork Belly with Phu Quoc Pepper：使用在地著名的胡椒，肥瘦相間的肉片吸飽了在地高品質胡椒的辛香氣，非常下飯，是那種會讓人想一直配酒的滋味。。
• 蒜香酥炸琵琶蝦 Deep-Fried Slipper Lobster with Garlic：蝦肉紮實彈牙，透過高溫油炸鎖住鮮味，搭配滿滿的蒜酥，香氣層次感直接拉滿。
• 瑤柱芡汁炒時蔬 Stir Fried Vegetables with Scallop Gravy：增添一抹鮮甜。
• 蟹肉炒飯 Crab Meat Fried Rice：每一口都能吃到真材實料的海味，飽足感與滿足感兼具。
• 時令鮮果 Seasonal Fruit：時令鮮果收尾，配上一杯沁涼的汽水或在地精釀啤酒，對著大海乾杯，這就是度假該有的節奏。

最後再來一杯清涼的汽水或啤酒，完美 ending。啤酒的主角只有 SUN KRAFTBEER。這是在富國島當地新鮮釀造、傳承德國純正技術的精釀啤酒，更河況是精釀啤酒喝到飽可無限暢飲。嘗試了幾款不同風味的啤酒，每一口都是驚喜，而且都是日落小鎮附近的景點來命名。

來這裡，就是為了把步調調慢

不論你是不是住客，Herring Bar 執行南島最值得窩著的地方。這裡沒有高級餐廳的拘束感，反而因為那大氣的設計與無敵海景，讓人一坐下來就不想走。如果你的富國島行程還缺一個可以看海、食物精緻、氛圍超 CHILL 的地點，直接把 Herring Bar 存下來吧！

不論你是不是 Premier Residences 的住客，Herring Bar 都是南島最值得窩著的地方。這裡沒有那種高級餐廳的拘束感，反而因為那大氣的魚露木桶燈飾和開闊的沙灘海景，如果你的富國島行程還缺一個可以看海、食物精緻、氛圍超 CHILL 的地點，讓人一坐下來就不想走。

餐廳資訊

想玩富國島，這些攻略對你有幫助

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